Holunderbeerensirup
Mmh, Holunderbeerensirup ist besonders lecker auf Vanillepudding.
Der Sirup ist einfach herzustellen:
Schöne reife schwarze Holunderbeeren pflücken – aber nicht probieren, ob sie schmecken, denn die Beeren sind roh giftig! Praktisch ist es, wenn man den Beerensaft durch eine Obstpresse gewinnt, dazu müssen die feinen Ästchen nicht extra entfernt werden. Den ausgepressten Saft abmessen und sozusagen 1 : 1 Zucker dazugeben und mindestens 15 Minuten – mit dem Quirl bewaffnet – in einem größeren Topf köcheln lassen.
Der Topf sollte deshalb groß sein, weil sich beim Holunderbeerensirupkochen Schaum bildet. Erst wenn der Schaum so gut wie weggerührt ist, den Sirup dann vorsichtig in Flaschen abfüllen; wenn möglich Flaschen mit einem Schraubverschluss verwenden.
Gutes Gelingen!
… und bevor es wieder in Deutschland kalt wird, einfach noch einmal im September in Omas Biergarten in Zwochau Brunnenstraße einkehren, wo Sie auch Selbstgemachtes wie zum Beispiel Kuchen vernaschen können. Aber auch bei den herzhaften Speisen wird Hausgemachtes angeboten!
